Olá pessoal, vamos de alimentos e cozinha?

As dicas de hoje foram compartilhadas pela Fortaleza Alimentos. Dicas são importantes para o dia a dia. Utilize a técnica a seu favor para conservar alimentos por mais tempo.

As comidas congeladas podem ser um grande aliado para aqueles que desejam preservar alimentos por mais tempo, sem perder tantos nutrientes quando comparados aos frescos. Mas muitas dúvidas podem surgir, como quais alimentos podem ser congelados e até mesmo como é o processo de descongelamento. Para ajudar você, Fortaleza, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, dá algumas dicas sobre como congelar os alimentos corretamente.

Como congelar frutas

É importante limpar e tirar os caroços. Lembre-se que frutas com mais água, como melancia e melão, ficam molengas ao descongelar, enquanto as frutas vermelhas e a banana, por exemplo, suportam baixas temperaturas. A técnica conserva esse grupo de 1 a 3 meses. 

Como congelar carnes

As carnes vermelhas, aves e peixes precisam ser limpos antes de serem armazenados no freezer. Separe pequenas porções para congelar e, ao descongelar, o ideal é que o processo aconteça no refrigerador, nada de pia! Priorize o preparo dos alimentos que estão há mais tempo congelados, conservando carnes bovinas cruas até 12 meses; linguiça e bacon até 2 meses; hambúrgueres e frango até 9 meses; e peixes magros até 6 meses.

Como congelar vegetais

Higienize o alimento e, em seguida, utilize a técnica de branqueamento: cozinhe os vegetais como preferir e dê um choque térmico para interromper o cozimento. Atenção: ao colocar a água gelada, calcule em média 35 segundos para legumes mais consistentes como cenoura e mandioquinha e 15 para os mais macios e delicados como brócolis e berinjela. Retire o máximo de água dos vegetais e separe-os em pequenas porções para, assim, conservá-los por 1 a 3 meses.

Cuidados Pós Congelamento

Independentemente do tipo de alimento, não é recomendado o recongelamento. Assim, se evita a proliferação de bactérias. Por isso, faça porções fracionadas, sem deixar sobras. A técnica também é uma alternativa para quem deseja organizar o cardápio da semana com mais facilidade. 

 

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